Qui la semplicità è scelta autentica per
una raffinata cucina mediterranea, rara nel Sud a questi
livelli.
Quella
degli Alia è una cucina straordinaria per sapori e cultura con
l’aggiunta di un ingrediente che non si trova al mercato: :
l'orgoglio di dimostrare con i fatti che la cucina
meridionale, calabrese nel caso, non deve abbassare la testa
di fronte a nessuna altra.
E'
una cucina strettamente, volutamente, di territorio, ricca di
sfumature.
Non c'è solo l'alto squillo del peperoncino
... Alia
è un posto da cui si esce con la sensazione di aver avuto più
di quanto si sia dato.
Gianni
Mura
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