La Locanda di Alia
L'albergo
Le camere
La prima colazione
Il Ristorante
La Carta
Le nostre proposte
La Cantina
I vini della Locanda
La Madia
Gli affreschi della Locanda
Gli scatti di Marcialis
Come arrivare
A due passi dalla Locanda
Castrovillari
Pollino
Arberia
Sibari
Papasidero
Morano
Escursioni
Contatti
|
La
nostra Carta è da sempre affidata alle stagioni ed al
mercato.
Offriamo piatti della nostra tradizione che cerchiamo
di mantenere quando è possibile tutto l’anno e piatti
innovativi affidati all’estro di Gaetano.
Proponiamo 5 -6 antipasti tra caldi e freddi. Non manca
mai un piatto di salumi.
Che senso avrebbe venire in Calabria senza assaggiare
il nostro squisito maiale nero?
Offriamo ogni giorni quattro paste, due fatte in casa e
due artigianali. Le condiamo con le salse che le
stagioni ci ispirano. Non manca mai una minestra di
verdure maritate con un pesce o una carne.
Le pietanze che offriamo sono tre di pesce, con
particolare predilezione per i pesci poveri pescati nel
nostro Mare Jonio, che dista dalla nostra locanda una
trentina di chilometri e tre di carne,una di vitello,
una di agnello, una di maiale.
Le carni che offriamo sono rigorosamente quelle
allevate nella nostra montagna del Pollino, combinate
con i profumi e le verdure, quando possibile, del nostro
orto.
Il Pollino ci regala anche ottimi formaggi che perlopiù
abbiniamo alle confetture della nostra Madia.
I nostri dessert sono anch’essi di tradizione o di
fantasia.
|
|
|
